巴氏消毒装置的原理：

杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，

当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。“低温长时间”(LTLT)处理是一个间歇过程，如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。“高温短时间”(HTST)处理是一个“流动”过程，通常在板式热交换器中进行，如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌的，即仍含有微生物，且在储存和处理的过程中需要冷藏。“快速巴氏杀菌”主要应用于生产酸奶乳制品。

国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种：

第二种方法将牛奶加热到75~90℃，保温15~16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。

巴氏消毒装置在药典纯化水设备中的应用

巴氏消毒装置：系统配置板式换热器，给石英沙、活性炭过滤器进行系统巴氏灭菌，活性炭过滤器是有机物、微生物、热源物质集中的地方，活性炭吸附了有机物、悬浮粒子，不仅富集了微生物，而且造成了微生物生长的有利条件，巴氏消毒的程序一般为80℃下2小时，由热交换器将水加热至80℃以上，然后用泵进行局部循环，在80℃以上的热水作用下微生物被杀菌，已吸附有机物及细菌内毒素被解吸附。在消毒程序结束时再进行反冲，不仅有效地去除了微生物，而且起到了将活性炭再生的作用，同时可调节原水进水温度（通过设定温度可自动控制水温，并可根据回水温度达到要求后自动计时灭菌时间），并设有热换器旁路控制阀（换热器清洗维修时，不影响设备正常运行），且设自动降温控制，可自动恒定进水温度。由于水温对RO膜的产水量影响较大，考虑到冬季最低温度可达零下，因此冬季运行时应配备相应面积的换热器，利用换热器来提高进水温度，使RO进水温度保持在20℃以上，以确保RO的产水量。当水温小于17℃以下时，在温度每降低1℃，则RO膜透水量降低约3%。，以蒸汽为加热源通过板式换热器，对活性炭过滤器进行巴氏灭菌消毒处理。我公司所生产的药典纯化水设备采用了新一代巴氏消毒装置，符合国家2015年药典纯化水标准。